Der als Gewürzkraut beliebte Wilde Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein pflegeleichtes Zwiebelgewächs, das sowohl Garten als auch auf dem Balkon angebaut werden kann. Daneben ist die Gewürzpflanze auch äußerst gesund und kann sogar als natürliches Pflanzenschutzmittel im Garten verwendet werden.

Tatsächlich zeichnet sich der mehrjährige und winterharte Allium schoenoprasum nämlich durch einen hohen Gehalt an Nährstoffen und Mineralien aus, und besticht geschmacklich durch ihr leicht scharfes Aroma. Dieses wirkt nicht nur appetitanregend, sondern stellt auch eine effiziente Schädlingsabwehr dar, weshalb Schnittlauch außer im Kräuter- auch im Gemüse- und Blumenbeet nützlich sein kann. Wie sich Allium schoenoprasum dabei am besten kultivieren lässt, verraten wir Ihnen hier.

Wissenswertes: Der Artenzusatz schoenoprasum geht auf die altgriechischen Wörter schoinos für ‚Binse‘ und prasum für ‚Lauch‘ zurück. Übersetzt bedeutet der Zusatz also soviel wie ‚Binsenlauch‘. Eine Bezeichnung, die den binsenartigen Hüllblättern des Schnittlauchs geschuldet ist.

 

Schnittlauch pflanzen – Standort und Aussaat

Wie alle Laucharten gehört auch Allium schoenoprasum zur Familie der Amaryllisgewächse. Obwohl er ursprünglich aus Zentralasien stammt, ist er heute vor allem in Mitteleuropa weit verbreitet. Egal ob im Topf auf dem Balkon oder als Freilandpflanzung im Kräuter-, Gemüse- und Blumenbeet – Allium schoenoprasum erfreut sich bei uns großer Beliebtheit.

Zu Recht, denn der Binsenlauch ist so robust und anspruchslos wie kaum ein anderes Gartengewächs. Auch kann man in seiner Aufzucht kaum etwas falsch machen, weshalb gerade Pflanz-Anfänger bei ihren ersten Kultivierungsversuchen gerne auf Schnittlauch setzen.

 

Standortboden für Allium schoenoprasum

Die wenigen Standortkriterien, die für Schnittlauch gelten, lassen sich einfach zusammen fassen: nährstoffreich, humos und trocken. Als Grundsubstrat eignen sich eigentlich alle Böden, solange sie einen neutralen pH-Wert von 6,0 bis 7,0 Punkten aufweisen. In Sachen Lichtzufuhr ist Allium schoenoprasum relativ genügsam und kommt sowohl mit sonnigen als auch halbschattigen Standorten zurecht.

Als Pflanzpartner im Beet eignen sich beispielsweise andere Kräuter wie Thymian und Ringelblumen, Gemüsepflanzen wie Spinat oder Möhren, und sogar Zierpflanzen wie Rosen. Im Topf sollte Schnittlauch dagegen alleine oder mit viel Abstand zu Topfnachbarn angebaut werden.

Einzelheiten zum Standort für Schnittlauch:

• Schnittlauch ist äußerst pflegeleicht und bis -29 °C winterhart
• die Pflanze verträgt auch halbschattige Standorte
• nährstoffreiche, humose und trockene Böden sind ideal
• pH-Wert des Bodens: neutral, von 6,0 bis 7,0
• Anbau ist sowohl im Topf als auch im Freiland möglich
• Pflanzpartner im Beet: alle Kräuter, Gemüse und Zierpflanzen
• Allium schoenoprasum ist Nützlingsweide und dient der Schädlingsabwehr

 

Aussaat von  Schnittlauch

Schnittlauch lässt sich völlig unkompliziert durch Aussaat oder das Auspflanzen gekaufter Vorzuchten kultivieren. Achten Sie jedoch in beiden Fällen darauf, nur mehrjährige Sorten zu verwenden. Sobald Sie sich entschieden haben, gehen Sie bei der Aussaat bzw. Pflanzung wie folgt vor:

1. Schritt – Aussaat- / Pflanztermin: Die Aussaat von Schnittlauch im Gewächshaus oder auf der warmen Fensterbank kann bereits ab Februar erfolgen. Ein Setzen von vorgezogenen Pflanzen im Freilandbeet ist ab April möglich, sobald der Boden keine Minusgrade mehr aufweist.

2. Schritt – Bodenvorbereitung: Damit ihr Schnittlauch rasch zu einer kräftigen und robusten Pflanze heranwächst, können Sie den Standortboden vor dem Anbau optimieren. Da es sich bei Allium schoenoprasum um ein Zwiebelgewächs handelt, sollten Sie den Boden zunächst gut auflockern und grobe Bodenhindernisse entfernen. Abschließend bringen Sie etwas Kompost und Sand in das Substrat ein.

3. Schritt – Aussaat und Pflanzung: Für eine reiche Ernte erfolgt die Aussaat des Schnittlauchs in langen Reihen. Dabei werden die Samen grüppchenweise in Abständen von 20 bis 30 Zentimetern auf die Erde gestreut und anschließend locker mit Erde bedeckt. Der Mindestabstand gilt auch für Direktpflanzungen vorgezogener Exemplare. Hier pflanzt man Kräuter der Gattung Lauch am besten in Grüppchen zu je 5 bis 10 Stück.

4. Schritt – Bewässerung: Gießen Sie Saatgut und Jungpflanzen des Schnittlauchs regelmäßig, sobald die Erdoberfläche wieder trocken erscheint. Eine dauerhaft feuchte Erde ist hingegen nicht zu empfehlen, da Allium schoenoprasum eher zur Gruppe der trockenheitsliebenden Kräuter gehört. Zu viel Wasser könnte hier zu Fäulniskrankheiten wie Pflanzenrost oder Mehltau führen.

Kurzschritte zum Anbau im Überblick:

• Aussaat im Gewächshaus oder Topf ab Februar erfolgen
• Freilandaussaat ab April, nach den Eisheiligen
  
• Boden vorab gut auflockern und von groben Hindernissen befreien
• danach das Substrat ggf. mit Kompost und / oder Sand anreichern
• Saatgut grüppchenweise in Reihen ausbringen
  
• vorgezogene Exemplare in Grüppchen zu je 5 – 10 Stück pflanzen
• Reihenabstand für Allium schoenoprasum: 20 – 30 cm
• zu Wachstumsbeginn regelmäßig wässern
• um Staunässe zu vermeiden nur bei trockener Erde nachgießen

 

Schnittlauch gießen und düngen

Sobald Ihr Schnittlauch ausgewachsen ist, kommt er auch längere Zeit ohne Wasser aus. Wässern Sie hier nur noch in anhaltenden Trockenphasen und warten Sie auf jeden Fall so lange ab, bis die Erde vollständig aufgetrocknet ist. Ansonsten könnte Staunässe zu unliebsamen Pilzkrankheiten führen. Eine jährliche Düngung mit Kompost oder Hornspänen ist bei Allium schoenoprasum optional.

Kurztipps zum Gießen und Düngen:

• intensive Bewässerung für ausgewachsene Pflanzen nicht nötig
• nur in anhaltenden Trockenphasen gießen
• Staunässe stets vermeiden, da sonst Pilzkrankheiten drohen
• Düngung max. einmal jährlich mit Kompost oder Hornspänen

 

Schnittlauch ernten und vermehren

Die Ernte des Schnittlauchs ist meist von April bis Ende Oktober möglich. Schneiden Sie einfach die benötigte Menge 2 cm über dem Boden ab und verwenden Sie die Kräuter dann nach belieben. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Binsenlauch in kleine Röllchen schneiden und dann trocknen oder einfrieren.

Nach der letzten Ernte im Oktober schneiden Sie die Lauchpflanze dann radikal zurück, damit er seine Energie im Winter auf den Zwiebelerhalt konzentrieren kann. Danach geht das Lauchgewächs ohne besonderen Winterschutz in die Vegetationsruhe über.

 

Um den Ertrag der Ernte zu erhöhen, brechen einige Gärtner die Blütenstände der Pflanze regelmäßig aus. Bedenken Sie aber, dass der Schnittlauch dann nicht mehr als Nützlingsweide dienen kann, was der Schädlingsabwehr auf dem Balkon oder im Garten natürlich nicht zuträglich ist.

Ebenso bleibt die Selbstaussaat ohne Blüte aus, was zwar einer unerwünschten Vermehrung vorbeugt, den Ernteertrag damit aber langfristig schmälert. Überlegen Sie sich daher gut, wie Sie Allium schoenoprasum im Garten einsetzen möchten und verfahren Sie dementsprechend mit dem Blütenstand.

 

Vermehrung durch Wurzelteilung

In einem Turnus von etwa 3 Jahren sollte Schnittlauch zur Verjüngung geteilt werden. Heben Sie hierzu die gesamte Pflanze im Frühjahr vorsichtig aus dem Erdreich und teilen Sie den Wurzelballen mit einem scharfen Messer, ohne die Pflanzenzwiebeln zu beschädigen. Die pikierten Schnittlauchpflanzen werden anschließend wieder vereinzelt in Töpfe oder Beetreihen gepflanzt.

Kurztipps zum Ernten, Schneiden und Vermehren:

• Erntezeit: Mai bis Ende Oktober
• bei der Ernte die Lauchhalme 2 cm über dem Boden abschneiden
• kann in Röllchen getrocknet oder eingefroren werden
• bodennaher Rückschnitt erfolgt vor Wintereinbruch nach der letzen ernte
• spezieller Winterschutz ist nicht nötig
• Ausbrechen der Blüten erhöht den Ertrag, vertreibt aber auch Nützlinge
• für Vermehrung der  alle 3 Jahre Wurzelballen ausheben
• danach einzelne zwiebeln pikieren und neu einpflanzen

 

Interessante Sorten des Allium schoenoprasum

Dank ihrer langen Kulturgeschichte von stolzen 3000 Jahren ist Allium schoenoprasum heute in zahlreichen Sorten erhältlich. Diese unterscheiden sich zum einen in der Dicke und Länge ihrer Hüllblätter, zum anderen in ihrer weißen bis rot-blauen Blütenfarbe. Auch gibt es mehrjährige, einjährige, sterile und vermehrungsfähige Schnittlauchpflanzen, wobei sich nicht-sterile, mehrjährige Exemplare natürlich besser für eine Gartenpflanzung eignen.

Als wäre die Vielfalt noch nicht groß genug, existieren neben den Sorten des Wilden Schnittlauchs noch weitere, als Schnittlauch bezeichnete Laucharten. Da wäre zunächst der Winterschnittlauch (Allium species), welcher sich dank seiner Spätreife von September bis April ernten lässt.

Des Weiteren existiert ein Chinesischer Schnittlauch (Allium tuberosum), der nach Knoblauch schmeckt und deshalb gemeinhin als Chinesischer Knoblauch bekannt ist. Um Ihnen die Auswahl zu erleichtern, hier einige interessante Sorten im Überblick:

Sorte	Beschreibung
Schnittlauch 'Corsican White' Allium schoenoprasum 'Corsican White'	Erntezeit: Mai bis Oktober Blüte: weiße Blüten (steril) Wuchs: 20 cm lange Hüllblätter
Schnittlauch 'Elbe' Allium schoenoprasum 'Elbe'	Erntezeit: Mai bis Oktober Blüte: weiße Blüten (nicht steril) Wuchs: 20 cm lange Hüllblätter
Schnittlauch 'Forescate' Allium schoenoprasum 'Forescate'	Erntezeit: Mai bis Oktober Blüte: purpurfarbene Blüten (nicht steril) Wuchs: 25 - 35 cm lange Hüllblätter
Schnittlauch 'Goliath' Allium schoenoprasum 'Goliath'	Erntezeit: Mai bis Oktober Blüte: lila Riesenblüten (nicht steril) Wuchs: 60 cm lange Hüllblätter
Schnittlauch 'Polycross' Allium schoenoprasum 'Polycross'	Erntezeit: Mai bis Oktober Blüte: violette Blüten (nicht steril) Wuchs: 40 cm lange, sehr robuste und dickröhrige Hüllblätter
Schnittlauch 'Staro' Allium schoenoprasum 'Staro'	Erntezeit: April bis November Blüte: violette Blüten (nicht steril) Wuchs: 30 cm lange Hüllblätter mit mildem Zwiebelaroma
Schnittlauch 'Sterile' Allium schoenoprasum 'Sterile'	Erntezeit: April bis Oktober Blüte: zarte rosa Blüten (steril) Wuchs: 40 cm lange Hüllblätter
Winterschnittlauch Allium species	Erntezeit: September bis Mai Blüte: weiße Blüten (nicht steril) Wuchs: 40 cm lange, langsam wachsende Hüllblätter
Chinesischer Schnittlauch (Chin. Knoblauch) Allium tuberosum	Erntezeit: Juli bis September Blüte: weiße Blüten (nicht steril) Wuchs: 25 - 50 cm lange Hüllblätter mit Knoblaucharoma gute Sorten: 'Kobold', 'Monstrosum'

Mögliche Krankheiten und Schädlinge

Da Schnittlauch eine besonders widerstandsfähige und winterharte Lauchpflanze ist, wird er nur selten von Krankheiten oder Schädlingen befallen. Nur selten tritt ein Befall durch die Zwiebelfliege oder die roten Käfer der Zwiebel- und Lilienhähnchen auf, der dann zu Fraßschäden an den Halmen und Zwiebeln von Allium schoenoprasum führt. In diesem Fall hilft konsequentes Absammeln der Schädlinge, sowie vorbeugend das Bedecken der Pflanzen mit einem Gartenschutznetz.

 

Fazit

Schnittlauch ist zu Recht eines der beliebtesten Kräuter für die Küche. Mit seinem leicht scharfen, manchmal sogar zwiebel- oder knoblauchähnlichen Geschmack passt er zu so gut wie jedem Gericht und lässt sich dabei auch noch völlig problemlos im Garten oder auf dem Balkon kultivieren. Hier können den Sorten des Allium schoenoprasum weder Kälte noch Trockenheit etwas anhaben. Darüber hinaus dient die blühende Lauchart auch als Nützlingsweide und kann Schädlinge erfolgreich von sich und Beetnachbarn fernhalten. Mit all diesen Vorzügen muss Schnittlauch einfach zur Grundausstattung im Garten gehören, weshalb wir zu je einer Schnittlauchpflanzung pro Beet raten!